我們聽過,人類文明有賴農業社會的形成,因為比起狩獵更能支撐人口,但這個過渡近年引起質疑,考古學家在古美洲人的糞便中找不到玉米的蛋白質,他們卻確實地種植玉米,究竟目的何在呢?
於是出現新的假說,人類耕作初初絕不是為了糧食,而是想從穀物中釀出酒來,但從自然界難以收集足夠的禾種,於是開墾土地尋求涓滴甘露,這解釋了大量的玉米蛋白質都在發酵過程中被分解,而現時非洲和美洲的原始部落亦有穀物加水釀酒的傳統,即使仍要狩獵維生。
酒產生文明,因為它的稀有連繫個體彼此協作,分享共同努力的成果,傳遞葫蘆用蘆葦桿啜飲着,避開上層的白色酵母,沉醉在慶典之中。